Categorie archief: Koken

Heerlijke Griekse recepten uit de Griekse keuken

De Griekse keuken is één van de oudste keukens op de wereld. Ze waren al snel heel goed in het combineren van verschillende vleessoorten en gekookte groenten. Mede daardoor werd de Griekse keuken door veel mensen als kunst beschouwd. Het beroep kok had daarom ontzettend veel status en er werden verschillende kookscholen opgericht. De Griekse keuken is ook zeer gevarieerd, mede door de invloeden van verschillende landen en culturen die vroeger overheersten in Griekenland.

Griekse eetgewoonten
Dat de Griekse keuken anders is dan andere keukens was vroeger wel duidelijk. Zo gebruikten ze vroeger geen menukaarten in restaurants. De gasten mochten in de keuken komen kijken naar al het voedsel dat er bereid werd. Op basis daarvan maakten de gasten hun keuze. De meeste volwassenen in Griekenland eten geen ontbijt en er wordt pas rond 2 uur geluncht. De meest uitgebreide maaltijd is, net zoals in Nederland, het avondmaal. Vaak wordt hier een glaasje ouzo bij gedronken.

Griekse gerechten
Gerechten die iedereen wel kent uit de Griekse keuken zijn: tzatziki, moussaka, gyros en de typische Griekse salade. De Griekse gerechten lijken misschien wat eenvoudig, maar dat betekent niet dat er weinig tijd werd besteed aan het bereiden van de gerechten. Ze nemen graag de tijd voor de bereiding van eten en traagheid is dan ook de enige manier om ervoor te zorgen dat een maaltijd goed smaakt.

Wil je zelf eens heerlijke, Griekse gerechten koken? Kijk dan eens rond op het internet voor de lekkerste Griekse recepten. De meeste zijn hartstikke eenvoudig en snel klaar. Eet smakelijk!

De magie van de Marokkaanse keuken

De Marokkaanse keuken is enorm veelzijdig en bestaat eigenlijk uit allemaal verschillende culturen. In de loop der jaren is Marokko door verschillende landen bezet geweest, waaronder: Perzië en Frankrijk. Daarnaar heeft Marokko een centrale ligging, waardoor er veel handelsschepen uit allerlei landen over de hele wereld voorbij varen. Er zijn dan ook heel wat invloeden terug te zien van deze landen in de Marokkaanse keuken. Ondanks dat de Marokkaanse keuken zo beïnvloed is door andere landen, heeft het zeker wel een eigen identiteit.

Kruiden
De Marokkanen maken veel gebruik van verschillende kruiden van over de hele wereld. Denk hierbij aan: komijn, paprikapoeder, kurkuma, Provençaalse kruiden, saffraan en Aziatische kruiden. Vrouwen staan centraal in de Marokkaanse keuken, zij zijn immers de baas en maken de meest heerlijke gerechten voor het hele gezin. Ze koken met veel precisie en hechten heel veel waarde aan de presentatie van het gerecht. Daarnaast is de Marokkaanse keuken enorm geliefd vanwege de gastvrijheid. Er wordt altijd te veel eten gemaakt voor het geval er nog iemand langs komt en mee eet. Het is dan ook onbeleefd om een etentje te weigeren.

Marokkaanse gerechten
De meeste Marokkanen zijn moslim en eten om die reden geen varkensvlees. Wel eten ze kip-, rund- of lamsvlees. Met deze vleessoorten worden de meest heerlijk gerechten gemaakt. Bekende Marokkaanse gerechten zijn bijvoorbeeld: couscous, tajine’s en baklava. Marokkaanse koken gaat altijd samen met veel kruiden, vergeet deze daarom ook nooit toe te voegen aan een Marokkaans gerecht. Wil je zelf eens echt Marokkaans koken? Kijk dan eens rond op het internet voor Marokkaanse recepten en ontdek de magie van Marokko.

De charme van de Duitse keuken

Wie denkt dat de Duitsers geen lekkere gerechten kunnen maken, heeft het mis. De Duitse keuken staat bekend om gerechten van hoge kwaliteit. Duitsers hechten heel veel waarde aan de kwaliteit van eten en drinken. De Duitse keuken is niet in het hele land hetzelfde. Ze maken veel gebruik van regionale producten waardoor het in iedere regio verschilt wat er gemaakt wordt. In het Noorden koken ze namelijk vaak met vis, terwijl ze in het Altes Land veel fruit eten.

Duitse specialiteiten
De Duitse worsten zijn misschien wel de meest bekende specialiteiten van Duitsland. Je hebt ze in allerlei soorten en smaken. Denk bijvoorbeeld aan de bock-, curry- en braadworst. Naast de worsten zijn de Duitse bieren natuurlijk ook niet weg te denken tussen de Duitse specialiteiten. Er wordt dan ook bij bijna iedere gelegenheid wel een biertje gedronken door de Duitsers. Bekende Duitse gerechten zijn kartoffelsuppe, schweinebraten, schnitzel, zwiebelkuchen, apfelstrudel, pretzels en berlinerbollen. Voor ieder wat wils! Naast deze specialiteiten heeft Duitsland maar liefst 13 wijngebieden! De Duitse wijnen worden dan ook veel genuttigd door de Duitsers maar in de rest van de wereld zijn Duitse wijnen redelijk populair.

Duits koken
Duitsers aten vroeger altijd warm met de lunch. Hierdoor is de middagpauze op het werk ook vaak wat langer dan we in Nederland gewend zijn. ’s Avonds werd er dan vaak brood gegeten. Het is zeker de moeite waard om zelf eens wat Duitse gerechten klaar te maken. Je zult de hoge kwaliteit proeven! Kijk eens rond op het internet voor wat Duitse recepten en ga zelf aan de slag. Guten appetit!

Afzuigkap 120cm kopen

Grote keukens beschikken vaak over een grote kookplaat. Wanneer je een kookplaat hebt boven de 90cm breedte, is een afzuigkap van 120cm een logische keuze. Daarnaast moet je ook rekening houden met de grote van een huishouden en de hoeveelheid waarin gekookt wordt. Hoe groter het gezin en hoe vaker er gekookt wordt, hoe logischer de keuze voor een grote afzuigkap.

Keukeneiland

De afzuigkappen van 120cm breedte zijn beschikbaar in verschillende modellen. Wanneer je een kookeiland hebt kunt je kiezen uit twee modellen. Veel mensen kiezen voor een grote, opzichtige designafzuigkap boven hun kookeiland. Dit model wordt de eilandkap genoemd. Wil je de afzuigkap niet in het zicht hebben maar beschik je wel over een kookeiland? Kies dan voor de plafond afzuigkap. Deze afzuigkap wordt bevestigd in het plafond boven het kookeiland waardoor hij minder opvalt dan de eilandkap.

Schouwkap, inbouwmodel en vlakscherm

De meest gekochte variant is de schouwkap. Deze kap wordt bevestigd aan een muur of in een hoek. Bij een kookeiland is het niet mogelijk om een schouwkap te bevestigen. Wanneer je geen schouwkap wil, kun je kiezen voor een onderbouwmodel. Het onderbouwmodel wordt echter vaak gebruikt voor kleinere keukens. De onderbouwkap wordt bevestigd onder een keukenkastje. Hierdoor is de afzuigkap vaak goed zichtbaar. Wanneer je niet wil dat de afzuigkap in het zicht hangt, kun je kiezen voor een vlakscherm. Een vlakscherm is een platte variant die ingebouwd kan worden onder een keukenkastje. Je kunt ook kiezen voor een inbouwmodel. De inbouwmodellen worden ingebouwd in een keukenkastje. Het inbouwmodel is een van de meest verkochte modellen doordat de afzuigkap relatief goedkoop is.

Opties

Wanneer je vaak kookt, is het ook handig om rekening te houden met andere opties. Je kunt er bijvoorbeeld voor kiezen om filters te nemen die je ongeveer vier keer per jaar moet vervangen. Het is vaak handiger om een afzuigkap te nemen waarbij de filters alleen schoongemaakt moeten worden.

12 Dieettips om snel af te vallen

Afvallen gaat niet vanzelf. Kunt u een steuntje in de rug gebruiken? Wij hebben een aantal dieettips verzameld die eenvoudig maar effectief zijn. De tips zijn onderverdeeld in voedingstips, houding tips en grappige feitjes.

Voedingstips gewichtsverlies

Hieronder volgen dieettips over voeding die helpen met afvallen. Heeft u naast deze tips het idee dat u obesitas heeft en af wilt vallen en zoekt u daar hulp bij. Raadpleeg uw huisarts of zoek contact met een kliniek gespecialiseerd in obesitas.

1.) eet veel vezels
Vezels zijn cruciaal voor een voldaan gevoel en om de spijsvertering goed te houden. Voeding die veel vezels bevatten zijn o.a. bonen, volkoren producten, groenten.
2.) eet voldoende groente en fruit
Denk aan de richtlijn van 2 ons groenten en 2x fruit. Ze zijn een bron van vitaminen en mineralen en belangrijk om af te vallen.
3.) drink water
De oudste maar nog altijd een van de meest effectieve tips om af te vallen. Water hydrateert het lichaam, maak de spijsvertering beter en geeft een vol gevoel.
4.) drink minder alcohol
Alcohol bevat enorm veel calorieën. Als één glas wijn gelijk staat aan een stuk chocola en een biertje aan een bakje chips.. Hoeveel calorieën nuttigt u dan onopgemerkt in het weekend?

Motivatie afvallen tips

Even belangrijk als letten op uw voeding, is uw houding. Hieronder volgen enkele dieettips die helpen gemotiveerd te blijven.

1.) stel een doel
Wilt u echt afvallen en daar moeite voor doen? Stel een doel en herhaal elke dag voor uzelf dat doel. Afvallen gaat niet altijd even eenvoudig. Kijk daarom naar het einddoel.
2.) houd een dagboek bij
Afvallen is inzicht hebben in wat u per dag nuttigt. Houdt in het dagboek alles bij wat u eet én drinkt. Soms zijn drankjes ook verborgen calorie-bommen.
3.) plan maaltijden in
Bedenk voor de week wat u per dag zult eten en koop daar de boodschappen voor. Dit zorgt ervoor dat u geen overbodige snacks of extra eten in huis heeft. Ook kunt u gezonde maar lekkere maaltijden inplannen. Denk aan wat u wel kunt eten, een salade met tonijn, kappertjes, avocado en een gekookt ei is gezond en heel erg lekker.
4.) plan beloningen in
Bent u na een maand 3 kilo lichter, beloon uzelf! Elk succes vieren is belangrijk. Dus wilt u dat nieuwe paar schoenen? Koop het!

Grappige afslankfeiten

Sommige tips klinken bizar, maar werken bij het afvallen. Benieuwd wat ze zijn?

1.) tandenpoetsen
Wist u dat u minder eet als u een frisse smaak in de mond heeft? Met honger dus even tandjes poetsen.
2.) kleiner bord en bestek
We eten net zoveel met onze ogen als met onze mond. Een kleiner bord dat vol ligt, kan evenveel voldoening geven als een vol bord.
3.) zet een spiegel dichtbij de tafel
Een vreemde tip maar wel heel grappig: als u uzelf ziet eten, zult u uiteindelijk minder gaan eten.
4.) leg uw bestek neer
Leg na elke hap uw bestek neer. Door rustiger te eten eet u minder en uw lichaam verteert het beter.

Maas aantrekkelijk voor restaurants in Rotterdam

Rotterdam is volgens reisgidsenmaker Rough Guides een van de tien steden die je in 2014 zou moeten bezoeken. Onder meer de in aanbouw zijnde ‘verticale stad’ De Rotterdam wordt geroemd als letterlijk hoogtepunt. Dit, mede doordat het voetstuk van het 150 meter hoge gebouw diverse cafés en restaurants herbergt. Maar Rotterdam biedt meer als het gaat om eetgelegenheden. Met zo’n 1300 eetgelegenheden behoort de maasstad tot de horecatop van Nederland.

Elke Rotterdamse wijk een eigen karakter

In haar totaliteit is Rotterdam een dynamische, moderne stad die dag en nacht leeft. En een stad die zich continu vernieuwt en daardoor nooit verveelt. Bekijken we de mogelijkheden om in Rotterdam uit eten te gaan, dan zien we dat de stad een bont geheel is van restaurants en keukens. Interessant is het eigen karakter van iedere wijk als het gaat om eethuizen. Wat betreft de restaurantdichtheid vallen de Oude Haven, het Scheepvaartkwartier (ook wel ‘Het nieuwe werk’ genoemd) en natuurlijk het centrum op. In het stadshart is het zomers heerlijk dineren op een terrasje van één van de vele grandcafés. En wie graag een borrel doet na het eten, kan zijn hart ophalen in het gebied rondom de Nieuwe Binnenweg.

Restaurants in Rotterdam aan de maas

Naast de imposante skyline is de Maas natuurlijk een belangrijk herkenningspunt van Rotterdam. De brede rivier die dwars door de stad Rotterdam loopt, zorgt behalve voor mooie plaatjes ook voor vele leuke restaurants. De kaden van de Maas zijn vooral de afgelopen decennia een gewilde plek geworden voor zowel restauranthouders als –bezoekers. De komst van de Erasmusbrug heeft deze trend alleen maar kracht bij gezet. In één van de vele restaurants op de Kop van Zuid is het lekker eten met een prachtig uitzicht op dit, typisch Rotterdamse architectonische hoogstandje.

Skyline aan restaurants

Uiteraard is er menig betaalbaar eetcafé, Italiaans en Grieks restaurant in Rotterdam te vinden. Maar wie gaat voor een restaurant op topniveau, heeft ook een ruime keuze. Zo kent de havenstad in 2014 drie restaurants met twee Michelinsterren. Daarnaast zijn er nog twee eetgelegenheden die één ster mogen dragen van het beroemde Franse keurmerk.

Hoe is uw hygiëne in de keuken?

Er worden dagelijks veel verschillende onderzoeken uitgevoerd over de gezondheid, leefgewoonten en andere zaken. De onderzoeken worden door de overheid uitgevoerd maar ook door bedrijven of magazines in een bepaalde branche. Een test uit Amerika heeft aangetoond hoe hygiënisch de keukengewoonten van mensen zijn.

De test heeft 2 jaar geduurd en meer dan 130.000 mensen hebben hier aan meegedaan. Onderzoekers hebben eindelijk de resultaten gepubliceerd maar maken niet direct zaken bekend die hygiëne in de hoogglans keuken kunnen verhogen. De test van 57 vragen werd samengesteld door de Los Angeles Department op Public Health.

Er wordt vooral gekeken naar het gedrag van mensen in de keuken waaronder bijvoorbeeld het opbergen van eten en de staat van de keuken valt. Aan de hand van de antwoorden wordt een cijfer toegekend. De hoogste score, een 8, werd door 34% van de respondenten behaald. 27 procent van degene die de test invulden behaalden een nette 7. Ruim 25 procent scoorde een 6, terwijl slechts 14 procent lager scoorde dan een 6.

Hoe wordt de hygiëne minder?

Het blijkt dat een derde van de ondervraagden sieraden om te houden tijdens het koken. Omdat er veel bacteriën en vuil tussen kan zitten, wordt dit afgeraden. Een op de drie geeft aan geen werkende thermometer in de koelkast te hebben. Ook is het interieur zoals de keukenkastjes en de planken vaak niet goed schoon.

Dit onderzoek wijst uit dat veel Amerikanen last hebben van ongedierte in hun huis of keuken. Ongeveer 10 procent heeft vliegen in huis, terwijl 6 procent kakkerlakken en 5 procent ander ongedierte heeft rondlopen. 17 procent geeft aan wel eens ziek te zijn geworden van eten dat thuis werd klaargemaakt.

Het genot van een leefkeuken

In traditionele Nederlandse woningen zul je geen leefkeuken tegen komen, tenzij het huis in omgebouwd. Van oudsher zijn keukens in Nederland alleen functioneel bedoelt. Er moet gekookt worden en afgewassen worden en dat mag dan vaak in kleine afgesloten ruimte. Tegenwoordig is dat beeld van de keuken totaal veranderd. De leefkeuken wordt steeds meer geaccepteerd als een betere alternatief. Lees verder

Alles over brood en Rob Thielen

Rob Thielen, niet te verwarren met de deze Rob Thielen, is een bakker in hard en nieren. Zijn bakkerij in Hengelo, bakkerij Thielen, is al jaren in de handen van zijn familie. De kunst van het bakken zit in zijn bloed. Zijn kennis over brood is groot en stamt af van generaties van eeuwen geleden. Zijn vader leerde hem alles over wat hij moest weten over kwaliteitsbrood. Zijn vader leerde dit van zijn opa en zo zal zijn zoontje de fijne kneepjes van het vak van Rob leren. Rob is een bakker die net dat beetje extra geeft aan zijn klanten dan andere bakkers. Zijn klantvriendelijkheid zorgt voor een goede sfeer in de bakkerij en zijn expertise zorgt voor kwaliteitsbrood. Hij stopt liefde in elk brood dat hij bakt, en dat proef je!  Rob Thielen heeft verschillende soorten producten die hij aan biedt in zijn bakkerij.

Brood
Rob heeft heel veel soorten broden in zijn assortiment. Denk aan simpel wit brood, bruin brood of volkoren brood, maar ook aan maisbrood, roggebrood, zuurdesembrood, Turks brood, ciabatta, focaccia, stokbrood (in het wit, bruin en volkoren) en rozijnenbrood.

Gebak
Teven kan je bij bakkerij Thielen terecht voor gebak en andere zoete lekkernijen. Croissantjes, tompoezen, boerencake, appeltaart en appelkruimeltaart, diverse vlaaien, noem het op en Rob heeft het.

Snacks
Ook zijn er vele snacks in het assortiment van Rob Thielen. Frikadelbroodjes, broodje gehaktbal, ham kaas croissantjes, feta broccoli broodjes, saucijzenbroodjes, niets is te gek!

Vers belegd
En als dit alles nog niet goed genoeg is, kun je bij Rob ook belegde broodjes halen. Kies een bol of brood naar keuze en Rob belegt deze voor je. Een broodje caprese bijvoorbeeld, hmm…

Appel Taart

Het allereerste gedrukte kookboek dat in de Nederlandse taal werd uitgebracht, stamt uit begin 1500. Het boek, genaamd ‘een notabel boecxken van cokeryen’ bevat een keur aan recepten. Onder andere vis en gevogelte zijn rijk vertegenwoordigd in het boek, dat duidelijk voor de welgestelde medemens bedoeld was. Hoewel de schrijver niet bekend is en de meeste recepten uit een Frans boek uit 1490 lijken te komen, bevat dit boek al het recept voor oer-Hollandse appeltaart. Mocht je dit antieke kookboek willen raadplegen, dan moet je naar München, alwaar het enige bewaard gebleven exemplaar in de staatbibliotheek ligt opgeslagen.

Althans wij noemen appeltaart oer-Hollands, maar er zijn natuurlijk legio varianten van appeltaart te bedenken die over de grens hun oorsprong hebben. Apfelstrudel, apple-pie, tarte aux pommes etc. Allemaal varianten op een beproefd recept. In Nederland is appeltaart bijna onderdeel van de cultuur te noemen. Een dagje winkelen lijkt niet compleet zonder een kopje koffie met appelgebak. Elk zichzelf respecterend restaurant of café heeft zijn eigen versie van wat wij zo liefkozend oma’s appeltaart noemen. Ook het bijbehorende toefje slagroom is niet weg te denken uit de Nederlandse keuken.

Het basisrecept voor een heerlijk stukje appeltaart bestaat uit een bodem en rand van zanddeeg en een vulling van stukjes appel en rozijnen. De bovenkant van de appeltaart wordt over het algemeen gesierd door een rasters van deegreepjes. Wie herinnert zich nou niet het maken van die rolletjes, als kind, met oma of mama? Daarbij heeft iedere ‘oma’ ook minstens een geheim ingrediënt; abrikozenjam, citroensap, kaneel, vanillestokjes, pudding of zelfs rum.

Op de website Kook Spelletjes wordt het geheim verklapt van het recept van Big Apple Pie. Je kunt hier stap voor stap het hele proces van het maken van een appeltaart doorlopen. Als alle stappen met succes zijn afgerond wordt je beloond met een dampende, heerlijk geurende, helaas slechts virtuele appeltaart. Laat je inspireren om de keuken in te duiken om je eigen appeltaart te maken.